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疫情之下,星巴克还能坚持“第三空间”的概念吗?

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疫情之下,星巴克还能坚持“第三空间”的概念吗?

星巴克制止顾客运用自己的杯子,并要求职工每半小时洗手和消毒一次杯子外表。Ting Shen for The New York Times

关于很多人来说,去星巴克是每天的粗茶淡饭。但现在,这个世界上最受欢迎的品牌之一正在阅历一个非同小可的时期。

跟着新冠病毒暴虐,星巴克封闭了在我国的2000多家门店。而就在这月初,星巴克已成为了美国第一批呈现新冠确诊病例的大公司之一。

在美国,星巴克有20万名职工,其高管罗森·威廉姆斯(Rossann Williams)表明:“曩昔几周,对咱们全部人来说,都是十分具有挑战性的时期,咱们也都还在边走边学习傍边。”

长期以来,星巴克一向把自己定位成一个交际集会的场所——即介于作业和家庭之间的“第三个当地”。这个人来人往的咖啡馆,旨在树立一种社区文明,促进顾客和咖啡师之间的杰出互动,而且这儿也是那些每天都来买咖啡的顾客们日常日子的标志。

但是,就在最近几天,这种理念遭受敏捷延伸的新冠病毒的要挟。它不只让人们开端对公共场所集合感到焦虑,一起还给全球经济带来了微弱的冲击波。

现在,由于公共卫生部门敦促人们尽量在家作业,防止人群集合,咖啡馆则开端变的空空荡荡。而且,关于像星巴克咖啡师这样的服务人员来说,被感染的危险尤为严峻。

为了让大众定心,星巴克禁止顾客运用自己的杯子,并拟定了严厉的清洁准则,要求职工每半小时洗一次手,并对店内“一再触摸”的当地进行消毒。威廉姆斯说,假如情况进一步恶化,未来或许还会出台更严厉的规则,比方强制职工戴手套和口罩,或许把桌椅都搬走。她说,在极点情况下,美国的店肆或许会暂时封闭。

疫情好像现已触碰到了星巴克的底线。虽然在我国90%以上的门店现已从头开业,但上星期投资者得悉,星巴克估计本季度在我国的销售额将比一年前下降约50%,或高达4.3亿美元。该公司表明,现在评论病毒怎么影响我国以外的事务还为时过早。这段时刻,星巴克的股价在曩昔一个月下跌了超越25%。

新冠病毒给公司的职工也带来了巨大影响。

经济方针研究所(Economic Policy Institute)高档经济学家伊莉斯·古尔德(Elise Gould)表明:“他们是更有或许暴露在危险之下的人,由于他们直接在公共场合面对顾客,也一起更或许把危险二次传递。”

这些职工也不太或许有医疗保险或带薪病假。“这就暴露了现有经济的不平等情况,”古尔德说。

3月5日,自从西雅图艺术博物馆邻近的一家门店有职工被确诊后,星巴克便暂时封闭了该门店。第二天早上9点,经过了完全消毒后,该门店便方案于下个周一从头倒闭。而且,出于安全考虑,全部与该确诊患者密切触摸的职工都被要求呆在家阻隔两周,薪酬照发。

星巴克在营销过程中,一向着重他们在尽力提高职工福利,职工还被他们称为“合作伙伴”。

在最近提交给证券监管组织的一份文件显现,虽然星巴克在我国的门店已被封闭,但该公司仍在持续向大多数薪水工付出薪酬,其间包含许多咖啡师。

3月11日,星巴克奉告其在美职工,假如一旦感染病毒,或与确诊的搭档或家庭成员有过长时刻的触摸,公司将为他们供给长达两周的带薪休假。(依据之前所拟定的方针,星巴克答应职工每作业30个小时,就可取得一小时的病假,这么算来一个每周作业23小时的咖啡师,一年内能够累积约5天的病假)。

不过,星巴克职工在采访中表明,他们忧虑实践情况和公司说的这些办法有收支。虽然这些方针是好的,但有人以为,过多的方针反而给现已感到过度劳累的职工带来更大的压力。

在西雅图,一位不肯泄漏名字的职工坦率地谈及星巴克出台的办法,他说,在咖啡馆特别忙的时分,让职工30分钟就进行一次全面清洁一点儿都不实践。而在亚特兰大,另一位不肯泄漏名字的职工说,虽然出于安全的视点才去消毒,但这种清洁作业把职工从柜台后拉了出来,置他们于排队长龙和集合的人群里,这或许还会在无意中添加感染的危险。

在星巴克面对的压力背面是该公司所谓的“职工高效装备形式”,这是零售和快餐连锁店的一个遍及特征。在这种形式下,办理人员一般凭借猜测客流量的软件,尽量依据客流的不同将每家门店的职工数量最小化。他们的方针一般是用不多不少刚刚好数量的职工来满意门店的客户需求,这对职工来说,简直没有出差错的地步。

和许多其他公司相同,星巴克给司理们也拟定了严厉的“劳动力预算”。这么多年来,不断有人说他们由于超出了该预算而遭到了公司的处分。

北卡罗来纳大学(University of North Carolina)零售专家萨拉瓦南·克萨万(Saravanan Kesavan)表明:“这形式或许太苛刻了。和其他那些没有选用这种形式办理的店肆比较,职工高效装备形式门店的司理们在办理旷工的时分会更困难一些。”

快餐和零售业其实很清楚它们比较简单遭到流行病的影响,但他们有时会淡化这种要挟。

2003年的非典(SARS)迸发后不久,星巴克就在两年后的年报中将流行病的迸发列为对事务发生要挟的首要“危险要素”(risk factors)。但是,在最近的年度报告中,星巴克却现已将流感大迸发的危险远远排在了较为后边的方位。主要是由于近年经济情况恶化、顾客口味改动、房子不动产成本上升以及天然或人为灾祸的一再呈现所导致的。

疫情之下,星巴克还能坚持“第三空间”的概念吗?

在杜勒斯国际机场(Dulles International Airport)一家星巴克(Starbucks)作业的米歇尔·斯蒂琴斯基(Michelle Styczynski)说,她和其他职工常常在患病时作业。Ting Shen for The New York Times

在整个服务业,许多职工即便患病也要顶着压力去作业。依据美国劳工部(Department of Labor)的数据,在酒店和餐饮服务行业作业的人有一半以上没有带薪病假。大约三分之一的零售业工人也是如此。

两位麦当劳职工在承受采访时就表明,他们简直患病的时分都在坚持作业,由于忧虑会被扣钱。“咱们没有挑选,”在密苏里州堪萨斯的麦当劳职工弗朗索瓦·马里恩(Fran Marion)说,“假如一患病就请病假,那这就意味着我不只要少挣一半的房租,还得花钱给孩子们预备吃的。”

星巴克的高管威廉姆斯说,虽然人们对病毒传达的忧虑日益加剧,但她对星巴克很有决心,她以为星巴克还将会是人们往后碰头谈天的当地。

她说:“我的直觉告诉我,全部人都期望全部能康复正常。我不以为能有什么事情会对星巴克发生负面影响,以及不坚定其作为介于作业和家庭之间的“第三个当地”的崇高性。这在50年里从未改动,我以为下个50年也不会改动。”

译者:Hailey